Користь пророщеного насіння мікрозелені для здоров'я людини
Пророщене насіння мікрозелені в готовому до вживання вигляді — маленькі паростки, що з'являються до розгортання справжнього листя. Вегетаріанці, вегани, сироїди та послідовники здорового харчування давно знають цей продукт. Але багато хто і не підозрює про те, що це. Навіщо їсти маленькі пагони довжиною 2-3 см, якщо через тиждень-другий можна зібрати повноцінний урожай зеленого листя?!
Доведено, що поживні властивості у стадії початкового зростання розвитку рослин найцінніші. Концентрація ферментів і вітамінів у рази більша, ніж у дозрілих листків або плодів.
Основні культури насіння для вирощування мікрогрина
Для отримання мікрозелені використовують насіння для пророщування різних культур. Це можуть бути зелені овочі, салати, редиска, капусти (цвітна, броколі). Корисні та смачні льон, пшениця, амарант, розторопша.
Найчастіше сіють різні культури в різні ємності, але можна використовувати суміші для пророщування насіння. Якщо складно самому підібрати варіанти насіння для сівби, простіше купити готову суміш.
Користь проростків культур:
- Броколі. Паростки цієї капусти містять сульфорафан, який має антибактеріальну та протиракову дію. У складі мікрозелені корисний здоров'ю людини багатий комплекс мікроелементів і вітамінів.
- Базилік. Містить каротин, вітаміни C та PP, ефірні олії, цукру. Відмінно поєднується з рибними, овочевими та м'ясними стравами.
- Пшениця. Багата кальцієм, фосфором, залізом, вітаміном B. За допомогою проростків пшениці з організму виводяться токсини та шлаки. Це сприяє нормалізації обміну речовин та омолодження організму.
- Редиска. Вживання проростків цієї культури в їжу сприяє поліпшенню росту волосся та стану шкіри. Висока концентрація вітаміну C підвищує опірність організму до хвороб.
- Амарант. Його проростки ще називають «мікрогрін». Дуже модний напрямок здорового харчування. Підвищений вміст клітковини забезпечує очищення організму від шлаків та токсинів. Вона знижує артеріальний тиск та рівень «поганого» холестерину. Ефективне омолодження клітин забезпечує рутин, вітаміни різних груп та антиоксиданти. При вживанні проростків амаранту зміцнюються волосся та нігті, покращується імунітет, правильно працює травна система. При цьому органічні речовини клітин — білки, нуклеїнові кислоти, гормони, вуглеводи, жири формуються та накопичуються в оптимальних кількостях.
Регулярне вживання молодих проростків зміцнює здоров'я і є передумовою для довгого та якісного життя. А допоможе вам у цьому інтернет-магазин «Мудрий Дачник», де насіння мікрозелені (мікрогріну) можна купити в роздріб та гуртом.
