Пряні трави та зелень на власному городі
Пряні трави — культури з сильним ароматом, які використовуються в кулінарії як приправи до м'ясних і рибних страв, для прикраси салатів, приготування напоїв. Насіння пряних трав користується великим попитом у дачників.
Найпростіше купити насіння пряних трав в Україні в інтернет-магазині «Мудрий дачник», де при оформленні замовлення ви домовитеся про доставку або відправку насіння поштою. Менеджер проконсультує як сіяти, де посадити і як доглядати за сходами та дорослими рослинами. У нас ви можете придбати також насіння професійної серії — голландської селекції, що пройшло передпосівну підготовку.
Багато пряних рослин не тільки ароматизують їжу, але й мають лікарські властивості, наприклад, активізують травлення і посилюють імунітет.
З кожним роком зростає інтерес городників до пряних культур, вони прагнуть купувати різне насіння зелені. Деякі культури чудово почуваються в домашніх умовах — у горщиках на підвіконні або на балконі. Можна купити пряну зелень і на базарі, але ніщо не зрівняється з ароматом і смаком щойно зірваною.
Популярні пряні рослини
КРІП
Найвідомішою пряною рослиною у світі залишається кріп. Це висока трава з пустотілим стеблом, опушена густим листям із сильним ароматом. Можна мати на ділянці постійно свіжу зелень кропу, якщо сіяти його кожні 2 тижні. Інакше він швидко зацвітає і йде в парасольки. Тому насіння зелені завжди має бути під рукою у дбайливого господаря.
Кріп використовують на такі цілі:
- Приправа до супів та інших страв.
- У консервуванні.
- Для оздоблення салатів.
- Відмінно поєднується кріп з м'ясом та рибою, а також доповнює «букет» в ароматичних сумішах.
ПЕТРУШКА
За популярністю це другий зелений овоч на наших городах. Дворічна пряна рослина міцно влаштовувалася на кожній присадибній ділянці. У кулінарії використовується вся рослина — від листків до коріння.
Петрушка дуже невибаглива. Вона не пред'являє особливих вимог до складу ґрунту, а може рости й на сонці, і в півтіні. Є петрушка коренева та листова. Листовий вигляд ділиться на кучеряву та звичайну.
Петрушку використовують у приготуванні:
- Супів.
- Соусів.
- Салатів.
- Консервів.
- М'ясних та рибних страв.
Рослина багата на флавоноїди, ефірні олії, вітаміни й мінерали.
БАЗИЛІК
Прянощі, відомі з часів Стародавньої Греції. Тривалий час культивувався в Європі з лікувальною метою. Розрізняють фіолетовий та звичайний базилік, який ще називають камфорним. У деяких країнах його називають рейханом.
Рослина має пряний і злегка "холодний" аромат. Базилік чудово поєднується з більшістю прянощів і «вписується» у страви з:
- Баклажанів.
- Курятини, баранини, яловичини, свинини.
- Грибів.
- Томатів.
- Патисонів.
- Болгарського перцю та ін.
Інші пряні трави
Салати, рукола, шпинат також належать до зелених культур. Їх використовують більше у салатах. Масляниста рукола чудово доповнює салати «Цезар» та «Грецький».
Листя зеленого салату містить величезну кількість вітамінів та мінералів, відмінно прикрасять будь-який стіл. Шпинат — незамінне джерело кальцію, заліза, марганцю, бору, вітамінів C, K та E, фолієвої кислоти. У ньому містяться практично всі вітаміни, необхідні людині. Коріандр. Без нього не обійдеться жодна страва кавказької кухні. Це цінне джерело вітамінів, мінералів та антиоксидантів. Відмінний жироспалювач.
Багато пряних і зелених культур можна висівати кілька разів за сезон. Тому городникам потрібно мати певний запас насіння зелені.
