Баклажаны: выращивание и уход в открытом грунте

Баклажаны в нашей семье - стратегический продукт. Если в погребе есть запас баклажан в аджике, то и мяса не надо, к любому гарниру подойдёт.

У нас семья из двух человек, огородик маленький. Сажаю от 17 до 25 кустов ежегодно. Урожай собираю один раз в неделю с 12 июля и до заморозков. Один год первый урожай снимала уже на День Конституции (28 июня!) - сорт "Белая ночь", рос на тёплой грядке. Хватает поесть и закрыть консервацию.

Посев и пикировка баклажан

В этом году баклажаны сеяла поздно - с 7 по 10 марта. В предыдущие - в разные сроки с 8 февраля до конца февраля. Считаю, что сеять их раньше первого марта не стоит, если не будете высаживать до 9 мая в парник или теплицу. Такая рассада мучается, теснится в стакане.

Баклажаны-обжоры и гурманы. Так что нужно запастись биогумусом или хорошим многокомпонентным перегноем.

Порядок работ:

На 5 литров покупного грунта кладу 1 литр биогумуса, 1 стакан песка, пол стакана золы.
Проливаю почву, раскладываю семена на расстоянии 1,5-2 см и засыпаю 1 см грунта, уплотняю ладошкой и ставлю в кулёчки и на батареи.
При температуре прорастания 25-27⁰С баклажаны всходят за неделю. Даже если в горшке проклюнулся 1 росток, сразу ставлю под светодиодные лампы. Подсвечиваю 12-14 часов в сутки.
Поливаю водой чуть выше комнатной температуры по мере подсыхания земляного кома.
Когда появляются 2 настоящих листа, пикирую в 200г. стакан с таким же составом грунта. Переношу из общего горшка аккуратно с земляным комом, разделяю вилочкой. Так росток не болеет и быстро идёт в рост, не замечая пересадки.
Через 10 дней после пересадки начинаю подкармливать Рост-концентратом (5-5-5) и ещё через две недели подкормку повторяю.

Подсвечиваю баклажаны сколько возможно, прорастают помидоры и капуста. И тогда баклажаны ставлю на подоконники на южное или восточное окно.

К этому периоду световой день удлиняется. Через две недели после пикировки баклажаны можно выносить в парник закаляться.

Парник ставлю в полутени от деревьев. Пока что баклажаны-комнатные растения и не привыкли к суровой действительности. На ночь укрываю их дополнительным слоем плёнки и агроволокна.

В парнике обязательно держу градусник! Около 10 утра открываю торцы парника, когда температура зашкаливает выше +30⁰С.

Высаживание рассады баклажан в открытый грунт

Баклажаны обычно начинаю высаживать с 8 мая. У нас в Харькове есть одна проблема-ветра. Хотя баклажан закалённый, больно видеть, как его трепает ветер. Поэтому я их сажаю под самодельные дуги и агроволокно. Кто не хочет заморачиваться с сооружением укрытия - рекомендую готовые решения в виде парников. На грядке 1,1м вмещается три баклажана в ширину.

В лунку кладу жменю перегноя, лучше конского, жменю золы и гранулы удобрения БИОБОМБА, перемешиваю с почвой. Сажаю баклажан как он рос у меня стакане, не заглубляю.

Уход за баклажанами

Уход простой. Основное питание уже в лунке, так что обхожусь поливами травяным настоем из трав, что есть на участке: хмель, крапива, чистотел, любисток и настоями золы.

Когда брызгаю томаты бором, заодно обрабатываю и баклажаны с перцами.

После двух прополок мульчирую овощ скошенной травой, которую затем добавляю по мере слёживания.

Если травы не хватает, мульчирую берёзовыми листьями, которые всю осень, зиму и весну у меня простояли в мешках. Сверху мульчу присыпаю ЭМ-Бокашами для ее ускоренной переработки в удобрение.

Огородники часто не выращивают баклажан, поскольку его обожают уничтожать колорадские жуки. Для них он - наижеланнейшее лакомство.

Избежать нашествия колорадских жуков позволит смена места посадки, а также высадка вместе с ароматическими травами: базиликом, петрушкой, кинзой, укропом. Следует также исключить баклажан из севооборота с картошкой.

Мы очень часто увлекаемся паслёновыми, засаживая ими весь огород, а ведь есть и другие культуры!

Пермакультура и разнообразие ассортимента овощей, цветов, деревьев- вот выход!

Из обработок от вредителей применяю баковую смесь от колорадского жука или просто биопрепарат "Актофит" из расчета 60 мл на 10 литров воды. В жаркую погоду он работает отлично!

Зелёный камбоджийский баклажан, поздний сорт, вкусный, мякоть белоснежная.

Пасынкование баклажан

У баклажан как и у томатов есть пасынки, они находятся между стеблем и листом-их я удаляю.

Если баклажан не пасынковать, то в зависимости от сорта его можно будет и не подвязывать, а пасынкованные стремятся вверх, и я их подвязываю.

Баклажаны снимаю с куста регулярно, не даю перезревать.

Эфиопский дикий баклажан-съедобный, но чаще используют в виде букетов-сухоцветов. Зимой очень поднимает настроение.

За годы перепробовала много сортов и все они мне понравились по вкусу, но некоторые удивили формой и раскраской.

Эфиопский дикий баклажан с шипами.

Среди них:

Бибо F1.
Алмаз.
Белая ночь.
Зелёненький.
Ротонда Бьянка.
Золотой мальчик.
Гелиос.
Фиалка.
Эфиопский дикий баклажан.
Зелёный Камбоджийский гигант.

Такие баклажаны в конце сезона-просто баклажановые деревья, росли на тёплой грядке.

Как вкусно приготовить баклажаны

Баклажаны в аджике

3-4 кг баклажан порезать крупно на 4-8 частей, послойно и щедро посолить, оставить на 40 минут.

Приготовить аджику:

2 кг помидор-сливок, 1 кг перца сладкого, 0,5 кг антоновки, 3-4 перчика "Огонек" перекрутить через мясорубку.
Добавить 1 кг лука мелко порезанного.
Довести до кипения и снять пену. Когда пена перестанет образовываться, добавить 2 головки чеснока выдавленных через чесночницу и жареные на растительном масле баклажаны. Проварить 15 минут.
Добавить специи: 1 ст ложка соли, попробовать на вкус. Если не хватает, досолить и 2 ст. л сахара, меленый лавровый лист, меленый кориандр.
Если переперчили, ситуацию можно исправить, добавив растительного масла. Сахар можно заменить большим количеством болгарского перца и яблок.

Консервацию разложить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть и отправить под одеяло до остывания.

Хіти продажів

Акція знижка -6%