Классификация острых перцев и сроки посевов
Светлана Рябова рекомендует "Рокото" - это толстостенные суперострые перцы, с сильной опушённостью стеблей и листьев, высеивать которые следует до Рождества. Середина января- время для посева Китайского острого перца и все сорта Хабанеро.
Семена перца Рокото имеют необычный чёрный цвет.
Начало февраля хорошее время для посева ягодного перца. Это все перцы с приставкой «Aji» и Халапеньё и все декоративные сорта.
В последнюю очередь сеют традиционные для нас перец овощной, в середине-конце февраля.
Если вы немного задержались, как и я с посевом перцев, лучше их сеять на «кипяточек», досвечивать и создать идеальные условия для роста.
В вышеперечисленных видах перца в Рокото, Китайском, ягодных очень много эфирных масел, которые затрудняют прорастание перца, но весь вложеный труд и ожидания оправдывают результат. Эти перцы с фруктовыми, ореховыми, сладкими молочными нотами, которые прекрасно слышны в соусах, супах, тефтельках.
В прошлом году я выращивала перец "Valar Morghulis Blue" 1*200*000 Scoville (суперострый). Высота до 1 метра. Плоды гладкие, сначала синие, потом окрашиваются в белый с фиолетово- синим напылением, удлинённо- овальные.
Сырым я его не пробовала. Но высушила в сушилке "Изидри" и перемолола на кофемолке. Получилась прекрасная ароматная паприка со вкусом сгущёного молока. Мне так показалось, и с тех пор я влюбилась в современные перцы.
Сорта перцев
- Рокото-Rосоto Manzano Cusco cuzco, Rocoto Montufar, RocotoManzano Canario, Manzano Rocoto yellow, Locoto Orange…
- Хабанеро-Chocolate или Конго черный, Красный карибский Tigerpaw, Фатали, Белый хабанеро…
- Ягодные перцы- Аджи Амарилло (Aji Amarillo), Сорт Аджи Омниколор (Aji Omnicolor), Аджи Пульсар (Aji Pulsar, Перувиано Аранцио (Peruviano Arancio), Аджи Фантазия (Aji Fantasy), Сорт Аджи Зквадориан Ред (Ар Ecuadorian Red), Бразильская Морская звезда (Brazilian Starfish) и др.
- Халапеньё- Рeludo, Espinalteco, Morita и др.
- Перец овощной- Украинский горький, Горячий шоколад, Турецкий цветок, Анахейм и др.
Названия сортов острых перцев все на английском языке, так как их происхождение Мексика, Бразилия, Перу.
Для чего выращивать острые перцы?
Практически все продукты на полке магазина обладают иньской энергией, пассивной. Если вам нужно быть активными, заработать или хотите согреться изнутри, чтобы желудок работал, отходила регулярно желчь, выращивайте и употребляйте острые перцы!
Посев острых перцев
Готовлю субстрат: к 5 л покупной почвы добавляю полстакана золы и 1 кг биогумуса или просеянного компоста, можно также добавить до 2- х литров почвы из кротовин. Хорошо перемешиваю.
Почву раскладываю в небольшие плошки, утрамбовываю ладошкой. Проливаю горячей водой примерно 80- 90 градусов. Когда вода пропитает почву раскладываю семена расстоянии 3 см между каждым, чтобы всем хватало света.
Засыпаю 1 см почвы и снова утрамбовываю. Контейнеры заматываю пищевой плёнкой и ставлю на батарею. За неделю появляются первые ростки, тогда ставлю под светодиодные лампы для растений. Досвечиваю в фервале с 6 утра до 17 вечера, день прибавляется, убавляю и досветку. Круглосуточно досвечивать не нужно - растения защищаются от света-складывают семядольные листочки.
Первая подкормка и пересадка
Поливаю перцы по мере просыхания грунта, пробую пальцем. Использую воду немного выше комнатной температуры. Первую подкормку провожу примерно за неделю до пересадки по стаканчикам "Рост-концентратом" универсальным. Рассаживаю перцы, когда листья начинают соприкасаться между собой по 300 г стаканчикам.
В это время у меня прорастают томаты и перцы переезжают на подоконник на обычное дневное освещение.
В конце марта или начале апреля на участке ставлю парники, укрываю плёнкой в 2 слоя, слежу за температурой в парнике и когда тепло - выношу прижившуюся рассаду.
Высадка в открытый грунт рассады
Острые перцы удобно растить в контейнерах- декоративные от 3- х литров, остальные 5л (многие острые перцы растут кустом до 1 метра). На зиму забрать на южный подоконник или досвечивать, ведь перец- многолетнее растение.
А можно обычным способом растить в грунте. Лучше всего перец растёт на тёплых грядах из листьев. Но можно просто добавить золы или удобрения для овощей "Биобомба".
У нас в Харькове весной жуткие ветра, поэтому высаживаю в середине мая рассаду под агроволокно. Не формирую, поливаю и подкармливаю по листу. Опрыскиваю помидоры от вершинки "Брексил кальцием", и перцам достаётся.
Азотными удобрениями не увлекаюсь.
Растение может развиваться по двум сценариям - вегетативному и генеративному. По вегетативному от избытка поливов, азота- будут веники из листьев, вытянутые междоузлия.
А если умеренно поливать, дать упор на фосфор, калий и микроэлементы, растение будет цвести и плодить.
Рецепты с жгучими перцами
Перцы квасят (или как по-модному говорят, ферментируют), затем делают из них соусы. Из перца "Мини Олива" готовят соус с добавлением киви и сахара, варят и подают к сырам и мясу.
Я же обычно высушиваю в сушилке "Изидри", мелю и добавляю в качестве специи ко всем блюдам.
Люблю себе приготовить горячий шоколад с каенским перцем. Хорошо греет тело после осенних работ в саду или прогулок.
На две порции:
Подогреть пол литра молока в ковшике. Два желтка взбить с щепоткой соли и пару ложками сахара, добавить ванильного сахара и 2-3 ложки какао, немного тёплого молока.
Взбивать венчиком, добавить в молоко и довести до кипения, но не кипятить. Налить в чашку, а пенку посыпать кайенским перцем.
Сподобалося? Розкажіть друзям:
Назад
